Esquina Gonzalez - 1...

CHILE CAMBRAY QUEBRADO.,La variedad dechile cambray quebradoo tambi conocido como chile de bol pertenece a la variedadCapsicum annuum.,Elchile cambray quebradoes uno de los chiles secos m utilizados en la gastronom mexicana, y es m popular en el norte de este pa, donde se elabora la salsa de chile de bol. Aunque es menos com, tambi se puede utilizar el chile en su versi fresca.,Elchile de bolposee un sabor ahumado y ligeramente nogado (es decir, que recuerda a frutos secos, como la nuez). Tambi se agrega a ciertos guisos para aportar sabor.8? En algunos mercados y supermercados venden este chile en polvo.,ORIGEN.,La palabra chile proviene del Nuatl chili, esta magnica planta es originaria de Amica. Contiene un alto grado de vitaminas A y C adem de un sabor extraordinario. Durante la oca prehispica ya era muy popular su cultivo. Sus frutos son largos y delgados de 7 cm de largo por 1 cm de ancho.,Que tan picante es un chile estdeterminado por una sustancia llamada capsicina o capsaicina cuya intensidad se expresa en unidades Scoville. Esta sustancia es un poderoso antioxidante por lo que se le atribuyen propiedades anticancerenas y previene la posible formaci de coulos en la sangre.,Los antiguos mexicanos ya tenn nociones delefecto teraptico del chile; es decir, sabn que es estimulante del apetito, que es un tico para contrarrestar algunos dolores, que es laxante, alivia los cicos, es diurico y antistico.